找个年轻的保姆

1.甲醛
2.蔬菜
3.娃娃菜
4.內源性
5.菌菇

“現在超市上賣的

娃娃菜

，都是黑心商家用

甲醛

泡過的！”

小王手上正提著一袋剛從超市買來的娃娃菜正往家里走，突然被旁邊的鄰居李大嬸給攔住了。

小王愣了一下，然后說，“怎么會呢？大超市買的，有正規來源，應該沒影響吧，而且娃娃菜泡甲醛干什么呀？”

“你們這些小年輕，很多東西都不懂！以前有新聞報道過，那些黑心商家為了讓娃娃菜保鮮，直接用甲醛來泡的，吃了會中毒的！”李大嬸苦口婆心地說道。

“……這樣啊，那我以后少吃點了”，小王尷尬地笑了笑然后走開了。

其實關于“娃娃菜泡甲醛”并非假新聞，此前有記者暗訪山東聊城艾科批發市場，發現批發商拿娃娃菜根部蘸了不明液體，批發商表示這是為了延長保鮮的時間，防止娃娃菜根部腐爛。

隨后記者對不明液體進行檢測，發現竟是甲醛。那這樣的

蔬菜

吃了有什么危害嗎？如何避免買到這樣的蔬菜呢？

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一、吃了“甲醛菜”，對人體有影響嗎？

其實新聞上面的用甲醛泡菜的事件也是有的，但現在還是比較少見的。

甲醛水溶液具有消毒、防腐與漂白的功效，我們所熟知的就是利用甲醛來制作標本，也有用甲醛浸泡蔬菜來幫助保鮮。

不過，現在批發商在運輸蔬菜時，還是比較常用咪鮮胺等廣譜殺菌劑、消毒劑來給蔬菜保鮮，因為成本低且安全。而像甲醛，一來違法二來成本高，并且使用時吸入甲醛帶來的健康風險也大。

甲醛可以分為

內源性

和外源性兩種，外源性甲醛就是用不當或違規方式給產品添加的甲醛。而內源性甲醛則多是生物自身代謝所產生甲醛，因為含量極微小，所以一般不會對人體產生傷害。

另外，我國食品安全法和農產品質量安全法也有明確的規定，即甲醛不能作為食品用加工助劑生產經營以及使用，除非商家想以身試法，所以現在的蔬菜很少會有外源性甲醛。

當然，對于含有內源性甲醛的食品食物，大家也不用過于擔心。

因為它們經過摘選、運輸、儲存以及清洗、高溫烹煮后，易揮發的甲醛基本被化解消散。即使有殘留，也會被人體代謝機制轉化為甲酸和水，風險還是比較小的。

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二、3種食物是“甲醛大戶”，要少吃？

食品安全問題深入人心，特別是甲醛和食物掛鉤時，更是讓百姓惶恐，到底還能不能吃了？

1、蘑菇

網絡上流傳著用“室內甲醛測試盒”測試

菌菇

甲醛含量的視頻，結果顯示蘑菇里甲醛的含量達到了“重度污染”程度。

對此，來自廣州每周一檢食品藥品安全研究所的黃金梅表示，網絡上用室內甲醛測試盒檢測菌菇甲醛的做法是不科學的，應該用理化方法與高效液相方法。

食用菌菇中呈味物質經過酶代謝后會產生微量甲醛，但在清洗、烹煮后，甲醛基本已經揮發，所以只要把菌菇煮熟，問題就不大。

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2、發白的豆腐

網絡上稱，商家在制作豆腐時會加入甲醛，目的是讓豆腐更顯白。

豆腐所呈現的顏色，與制作原料以及凝固劑等有關，單靠顏色來判斷豆腐有無甲醛不合理。

3、塑料袋捆的蔬菜

有說法稱，塑料袋、塑料膠有毒，用它來捆綁蔬菜會導致蔬菜甲醛超標十倍。

實際上，捆綁蔬菜所用的袋子、膠帶等都屬于涂有粘合劑的塑料膜，國家對于粘合劑、塑料膜等都有嚴格的標準限制，一般只要是符合標準生產的就不會存在安全問題。

另外，膠帶和甲醛的聯系程度不大，因塑料膜比較穩定，會降解釋放出甲醛的可能性不大。而甲醛也易揮發易溶于水，只要將蔬菜認真清洗和烹煮，基本很難在表面殘留。

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三、如何篩選“健康”的蔬菜？有3點標準

中國居民飲食指南中建議我們每日都要攝入足夠的蔬菜，那么生活中如何篩選健康的蔬菜呢？

一看：購買蔬菜是應當觀察其同顏色，并非越濃艷越好。同時注意不要買干枯、萎蔫、扭曲、損傷等異常形態的，特別是有些蔬菜使用了激素后可能會形態畸形，這都不要買。

二摸：可以觸摸蔬菜表面，過于光滑要警惕商家用了膠質或淀粉，這些物質可以讓蔬菜表面變得光滑。

三聞：有些用過農藥且急于上市的蔬菜，總是農藥味特別重，這個一聞就知道，特別是噴灑有機磷類農藥的蔬菜，氣味更大，這類蔬菜就不要購買。

前文已經提到，有些蔬菜可能自身代謝就會產生內源性甲醛，其實量很小，不用過于擔心。

但如果懷疑甲醛的話，也可以在烹飪前用流水沖洗多次，然后放入水中浸泡10min，再煮熟，這樣就可以大大降低甲醛含量。

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我們常說新裝修的房子里面甲醛很濃，現在關于“甲醛蔬菜“的問題也引發擔憂，但其實這大可不必。

因為蔬菜加甲醛是違法的，沒有商家會鋌而走險，治愈蔬菜自身內源性甲醛，只要注意認真清洗并充分烹煮，問題也是不大的。

參考資料：

[1]《“你愛吃的這種蔬菜，為保鮮竟然泡甲醛”？！》.科普中國.2022-07-26

[2]《這些蔬菜含有甲醛？請聽我解釋！》.江門市場監管.2022-05-19

[3]《嚇傻！這些常吃的蔬菜竟是"甲醛菜"？記住這些小妙招幫你避坑》.讀者報.2021-03-03

未經作者允許授權，禁止轉載

發布于：廣東

《找个年轻的保姆》

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1.湖人
2.奇才
3.庫茲馬
4.比爾

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雖然

奇才

本賽季的勢頭沒有上賽季那樣兇猛，但是如今這種穩定的表現，反倒有利於他們衝入季後賽。相比奇才的一哥

比爾

，

庫茲馬

在本賽季的表現也同樣不遑多讓，甚至在某些比賽中，庫茲馬已經能夠左右比賽戰局。這名曾經成長於

湖人

的“帥哥”，如今正在一點點走向自己職業生涯的新高峰。

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賽季至今，庫茲馬場均能夠貢獻21.5分7.3籃板8.3助攻，算上場均出手、出場時間等數據，庫茲馬共有8項數據創下了生涯新高。盡管奇才並沒有將全部的重心都放在庫茲馬的身上，但是隨著自己的合同即將到期，庫茲馬也希望用一個好的表現來爭取一份更高的合同，而對於奇才來講，他們自然也希望庫茲馬能夠打出更好的表現。

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從目前奇才的陣容來看，比爾顯然是球隊當仁不讓的老大，而波爾津吉斯則是名義上的老二?？墒蔷蛯嶋H作用來講，庫茲馬如今的戰術地位已經高於波爾津吉斯。尤其是在比賽進入到最後階段，庫茲馬甚至會被主教練安排去執行關鍵球。作為資曆遠小於比爾和波爾津吉斯的庫茲馬來講，這顯然對於自己是一個很大的褒獎。

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奇才自從用頂薪續約沃爾和比爾之後，球隊便一直飽受薪金空間受限的困擾，而他們也希望能夠發掘一些年輕球員來讓球隊有煥然一新的麵貌。庫茲馬經過幾年的錘煉，已經積累了足夠豐富的比賽經驗，而且技術也在不斷提升。相比較未來發展的話，庫茲馬顯然非常適合奇才。

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不僅是奇才有這方麵的打算，庫茲馬本人也有意變得更好。在本賽季庫茲馬多次在比賽中砍下高分，而他本賽季單場拿到30+的場次更是超過了其前三個賽季的總和，在對陣尼克斯的比賽中，庫茲馬更是拿到了本賽季個人新高的40分。甚至在三分球投射方麵，庫茲馬也正在一點點成為奇才外線最需要的那個人。

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庫茲馬如今的搶眼表現，顯然讓放棄他的湖人感到了後悔。2017年選秀大會首輪，庫茲馬在第27順位被籃網選中，隨即與大洛佩茲一同被送到了湖人。當時的湖人百廢待興，而庫茲馬則趁此機會展現了自己的能力，並憑借著出色的表現被湖人球迷譽為球隊未來的領袖之一。

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當詹姆斯來到湖人之後，庫茲馬也選擇主動調整自己，在進攻端增加了大量的無球跑動和空切，同時在防守端更加積極，成為了詹姆斯身邊最重要的幫手之一。隨著湖人在2020年奪冠，庫茲馬也享受到了總冠軍帶來的喜悅，同時也收到了湖人提供的3年4000萬美元的大合同。隻可惜湖人為了組建三巨頭，將庫茲馬放入了交易中，而這筆交易反而成全了庫茲馬。

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來到奇才之後，庫茲馬得到了全麵的借方，而他也在一點點找到最合適的位置。雖然奇才的成績並沒有太大的起色，但是庫茲馬的名氣卻越來越大，在本賽季更是入選了全明星陣容的候補名單。隻要庫茲馬繼續這樣的穩定表現下去，那麼他很快就有可能取代比爾，成為奇才的新一哥，成為球隊新的號召力。